Uno dei dolci più amati dai bambini; a parer mio, un degno sostituto delle merendine confezionate, le Girelle mettono d’accordo davvero tutti! Si possono farcire in mille modi e si preparano in pochissimi minuti. Vediamo come!
INGREDIENTI:
Per la base:
- 4 uova medie a temperatura ambiente 🥚
- un pizzico di sale 🧂
- 125 gr di zucchero 🍯
- 80 gr di farina 00
- un cucchiaino di estratto di vaniglia 💮
Per la farcia:
- 350 gr Nutella 🍫 oppure marmellata 🍑
PROCEDIMENTO:
Montare le uova con un pizzico di sale e tutto lo zuchero per almeno 10 minuti, con delle fruste elettriche o in planetaria con gancio a frusta. Il composto dovrà risultare molto denso e spumoso.
Una volta montate per bene le uova, procedere con una spatola per evitare che il composto si smonti.
Procedere aggiungendo la farina in piccole dosi, fino al totale assorbimento, mescolando dal basso verso l’alto. A questo punto, rivestire una placca da forno con della carta forno leggermente unta con dello spray staccante e versare il composto, che dovrà risultare abbastanza sottile.
Livellare bene l’impasto ed infornarlo in forno ventilato, a 170 gradi per 7 minuti esatti!
É fondamentale non cuocere troppo la nostra base di Pan di Spagna in quanto, se dovesse seccarsi troppo (biscottandosi), diventerebbe impossibile arrotolare la pasta senza evitando che si spacchi.
Come vedete, la pasta è solo leggermente dorata una volta sfornata. Una vola intiepidita, occorre capovolgerla subito su di un canovaccio leggermente umido cospoarso con poco zucchero al velo.
Questo farà si che la pasta non si attacchi al canovaccio.
Una volta capovolta, arrotolare la base su se stessa e lasciar raffreddare completamente prima di farcire.
Io ho deciso di farcire la mia base in due modi: per metà con della Nutella e per la restante merà con della marmellata, ma in realtà si può farcire davvero in mille modi: con dello yogurt, frutta fresca, crema pasticciera, e chi più ne ha più ne metta!
Ecco il risultato finale!
Sono davvero morbide e sofficissime!
Enjoy! 🧁❣️
Home Sweet Bakery 
Bravissima! Ricetta spiegata molto bene, mi intriga molto. Proverò con la marmellata, sarò l’unica al mondo , ma non amo la nutella! grazie
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Non l’unica.. neanche a me fa impazzire! Grazie comunque ❤ aspetto riscontri!
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Posso chiederti una cortesia?
Ho preso un impastatrice da poco , ne vorrei sapere di più su come usarla . Tu in questa ricetta hai montato le uova con la frusta, quelle per montare la panna giusto? ….
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Certo! Su cosa hai dubbi?
In ogni caso i ganci sono 3:
– la frusta, per montare panna, albumi o uova intere. Si usa ogni volta che vuoi far incorporare aria al composto.
– gancio K o a foglia, che serve per impastare composti medio/liquidi.. per intenderci, impasto delle torte, creme ecc.
– gancio ad uncino, che serve prettamente per gli impasti lievitati, come pane, pizza ecc.
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Ho usato anche la foglia , per impastare le piade , poi ho cambiato è messo l’uncino. La volta scorsa ho usato solo uncino, ma l’impasto non si formava mai… 😭
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Evidentemente era troppo idratato, quando succede non perdere la pazienza ed impasta anche per 10 minuti
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Ok grazie mille!
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