Torta Camilla 🥕

Le merendine preferite di grandi e piccini, piccole e soffici tortine arancioni, leggere, agrumate e profumate! Chi non le ricorda?

Oggi ho realizzato la versione torta, stessi ingredienti, stesso sapore inconfondibile!

Vieni con me, prepariamola insieme!

Arancia, carote e mandorle: questi sono gli ingredienti principi della Camilla, ma io ho deciso di apportare qualche piccola modifica, utilizzando, ad esempio, il succo d’arancia rossa e la buccia di mandarino per aromatizzare, mentre per le carote, ho scelto un mix di carote rosse e nere, che hanno un sapore ancora più intenso.

Ma adesso, veniamo a noi:

INGREDIENTI:

250 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
150 gr di farina di mandorle
3 uova
200 gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
60 ml di olio di semi
Scorza grattugiata di 2 mandarini bio
150 ml di succo di arancia
250 gr di carote
Aroma vaniglia e limone
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Per prima cosa, puliamo le carote, tagliamole a pezzetti e mettiamole in un mixer con il succo d’arancia, la scorza di limone o mandarino e l’olio di semi; frulliamo tutto per almeno 4 minuti, dobbiamo ottenere una purea quasi totalmente liscia ed omogenea.

Nel frattempo, montiamo in planetaria lo zucchero con le uova ed uniamo tutti gli aromi, la farina di mandorle ed il nostro composto di carote.

Mescoliamo per bene e solo alla fine uniamo la farina, l’amido ed il lievito, incorporando tutto senza smontare eccessivamente le uova.

A questo punto, possiamo versare l’impasto in una teglia da 24 cm, precedentemente imburrata o cosparsa di spray staccante, ed infornare a 170 gr per 1 ora, facendo la classica prova stecchino per assicurarci che il cuore sia ben cotto.

Che ne dici del risultato?